中國熟肉制品行業發展研究報告
以下四個方面為核心內容提要
市場規模（Market Size）
市場規模（Market Size），即市場容量，本報告里，指的是目標產品或行業的整體規模，通常用產值、產量、消費量、消費額等指標來體現市場規模。千訊咨詢對市場規模的研究，不僅要對過去五年的市場規模進行調研摸底，同時還要對未來五年行業市場規模進行預測分析，市場規模大小可能直接決定企業對新產品設計開發的投資規模；此外，市場規模的同比增長速度，能夠充分反應行業的成長性，如果一個產品或行業處在高速成長期，是非常值得企業關注和投資的。本報告的第三章對熟肉制品行業的市場規模和同比增速有非常詳細數據和文字描述。
消費結構
消費結構是指被消費的產品或服務的構成成份，本報告主要從三個角度來研究消費結構，即：產品
結構、用戶結構、區域結構。
1、產品結構，主要研究各類細分產品或服務的消費情況，以及細分產品或服務的規模在整個市場規模中的占比；
2、用戶結構，主要研究產品或服務都銷售給哪些用戶群體了，以及各類用戶群體的消費規模在整個市場規模中的占比；
3、區域結構，主要研究產品或服務都銷售到哪些重點地區了，以及某些重點區域市場的消費規模在整個市場規模中的占比。對消費結構的研究，有助于企業更為精準的把握目標客戶和細分市場，從而調整產品結構，更好地服務客戶和應對市場競爭。
市場份額（Market shares）
市場份額，又稱市場占有率，指一個企業的銷售量（或銷售額）在市場同類產品中所占的比重。市場份額是企業判斷自身市場地位的重要指標之一，也是無數大中型企業討論和制定市場戰略的重要依據。對市場份額的研究，又分為總體市場市場份額和目標市場市場份額，本報告以中國市場為研究對象，中國市場即為總體市場，而某些特定的省、市則為目標市場。
市場集中度（Market Concentration Rate）
市場集中度（Market Concentration Rate）是對整個行業的市場結構集中程度的測量指標，是決定市場結構最基本、最重要的因素，集中體現了市場的競爭和壟斷程度，經常使用的集中度計量指標有：行業集中率（CRn）、赫爾芬達爾—赫希曼指數（Herfindahl-HirschmanIndex
，縮寫：HHI，以下簡稱赫希曼指數）、洛侖茲曲線、基尼系數、逆指數和熵指數等，其中集中率（CRn）與赫希曼指數（HHI ）兩個指標被經常運用在反壟斷經濟分析之中。本報告市場集中度的研究采用的計量指標是行業集中率（CRn），CRn指該行業的指定市場內前n家最大的企業所占市場份額的總和，例如，CR4是指該行業四家最大的企業的市場份額之和。CRn的值越大，表明該行業的壟斷程度越高，大多數客戶都集中到有數的幾家企業去了。
