肉食行業(yè)人才奇缺 有關(guān)方面呼吁加快行業(yè)人才孵化
市場(chǎng)開(kāi)放讓?shí)湫碌募夹g(shù)和觀念蜂擁而至，肉食市場(chǎng)的疆界在急劇擴(kuò)展。相比之下，該行業(yè)的人才儲(chǔ)備明明顯不足，特別是懂得管理肉食行業(yè)的高級(jí)人才。
肉食行業(yè)是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表，據(jù)中國(guó)肉食品研究中心的初步統(tǒng)計(jì)：目前我國(guó)共有肉類(lèi)加工企業(yè)3728個(gè)，從業(yè)人員47.46萬(wàn)人，其中科技人員3萬(wàn)余人，屠宰企業(yè)近3萬(wàn)家，但受過(guò)高級(jí)職業(yè)結(jié)束培訓(xùn)的人員鳳毛麟角。為加強(qiáng)在職人員的培訓(xùn)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家和機(jī)構(gòu)伸出了援助之手，從1991年起，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、日本國(guó)際協(xié)力事業(yè)團(tuán)等在我國(guó)共同開(kāi)展了一年一度的肉類(lèi)加工技術(shù)及食品分析技術(shù)國(guó)際培訓(xùn)工作，我國(guó)同事還成為所有發(fā)展中國(guó)家接受食品加工及分析技術(shù)傳播的中轉(zhuǎn)站，十多年來(lái)，共有48個(gè)國(guó)家的500多名政府官員、大學(xué)教授和研究人員在我國(guó) 接受過(guò)培訓(xùn)。
然而，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的全面開(kāi)放，大量的外資與新的經(jīng)營(yíng)理念、管理模式對(duì)國(guó)內(nèi)肉食行業(yè)已形成強(qiáng)烈沖擊，企業(yè)迫切需要管理者的水平快速跟上國(guó)際水準(zhǔn)。肉食行業(yè)的發(fā)展甚至與提高農(nóng)民的營(yíng)養(yǎng)水平、幫助提高畜牧業(yè)農(nóng)民的收入息息相關(guān)。中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、國(guó)家肉類(lèi)加工工程技術(shù)研究中心的專(zhuān)家一致認(rèn)為：只有提高肉食行業(yè)管理隊(duì)伍的整體素質(zhì)，才能促進(jìn)中國(guó)肉食行業(yè)健康有序的發(fā)展，才能使其融入全球經(jīng)濟(jì)一體化，才能使肉食企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
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