“第53屆國際肉類科技大會”將于2007年8月5日至10日在北京國際會議中心召開。國際肉類科技大會每年舉辦一屆，由世界各國輪流主辦，這是首屆由中國主辦。屆時將有來自世界近百個國家和地區的600余名外賓出席本屆大會，預計參會總人數將達1000余人。大會主題是 “機遇、創新、挑戰”，來自世界各國和地區的政府官員、肉類領域專家、企業家、科研人員、管理人員和技術人員等將就主題進行交流與合作、以求共同開創國際肉類科技發展的美好未來，為人類幸福做出更大的貢獻。
據大會組委會介紹，“第53屆國際肉類科技大會”是經國務院批準，中國商業聯合會經過積極努力申辦，國際肉類科技會議組織批準了我國的申請，并于2006年8月，在愛爾蘭舉辦的“第52屆國際肉類科技大會”閉幕式上，中國畜產品加工研究會會長周光宏代表第53屆國際肉類科技大會組委會接過了會議主辦銅鈴。本屆大會是由中國商業聯合會、中國畜產品加工研究會和中國肉類協會共同主辦。商務部、科技部、農業部、國家發改委、國家食品藥品監督管理局、中國科學技術協會、國家質檢總局和中國工程院作為大會的支持單位。中國商業聯合會會長何濟海擔任大會名譽主席，中國畜產品加工研究會會長、南京農大副校長周光宏擔任大會主席及學術委員會主任委員。
國際肉類科技大會(International Congress of Meat Science and Technology，簡稱ICoMST)1954年起源于歐共體國家，大會常務秘書處設在芬蘭赫爾辛基大學。隨著全球肉類工業與科學技術的迅速發展，1988年這一地區性的科技會議已拓展為面向世界的全球性國際會議，這是世界肉類科技領域最具權威性的會議。
據了解，在中國政府的大力引導和推動下，中國的肉類產量已在國際市場位居首位，但是中國肉類產業的加工技術水平與科技含量還很低，技術轉化率也較低，高科技、高附加值的產品仍然不多，與世界發達國家相比仍有較大的差距，因此，肉類科技是促進我國肉類產業創新與發展的關鍵。在這種背景下，“第53屆國際肉類科技大會”將成為我國肉類行業關注的焦點。本屆大會也是迄今為止面向中國肉類科技與生產工業最具有國際性、前瞻性、專業性和開放性的交流互動平臺和行業盛典，參會人員除國際肉類科技的代表和專家外，還將邀請相關行業的國際技術權威人士、中國肉類食品行業代表、國內相關政府部門領導、世界肉類科技組織成員、肉類行業專家等參加。大會將就國際肉類科學研究、技術創新、生產與加工、行業規范體系、衛生安全、科技發展與合作、中國肉類科技如何適應國際化及經濟全球化等進行研討。
大會的另一熱點是同期舉辦“第53屆國際肉類科技大會國際肉類工業展覽會”，這將是中國的肉類企業充分向世界肉類領域展示自己的文化、科技和產品的一個千載難逢的機會，也是中國肉類企業與國際肉類組織、相關機構的權威人士以及國際頂級的肉類行業的專家進行溝通和交流的一次良機。通過與世界各國和地區代表的廣泛交流與接觸，了解和掌握國際肉類領域的新技術和先進的管理方式，加強相互間的合作，進而促進我國肉類科技水平的提高，推動我國肉類產業的發展，使中國肉類企業更快地走向世界。同時也為外資企業更進一步了解中國，進入中國提供機會。
